Diindolylmethane (DIM) er en biologisk aktiv forbindelse dannet i menneskekroppen etter fordøyelsen av visse plantefytokjemikalier som finnes i korsblomstrede grønnsaker. Viktigere er at grønnsaker ikke inneholder betydelige mengder pre-formet DIM. I stedet inneholder de en forløperforbindelse kalt indol-3-karbinol (I3C), som omdannes til DIM i det sure miljøet i magen. Og hvilke grønnsaker inneholder diindolylmetan?

Hvilke grønnsaker inneholder diindolylmetan?

Grønnsaker som fører til DIM-dannelse tilhører familien Brassicaceae (Cruciferae). Disse plantene er preget av høye nivåer av glukosinolater - svovel-som inneholder fytokjemikalier som er ansvarlige for deres distinkte aroma og helsefremmende-egenskaper. Nedenfor er de primære grønnsakene assosiert med DIM-dannelse.

 

 

Brokkoli

Brokkoli inneholder høye nivåer av glukobrassicin, et spesifikt glukosinolat som omdannes til indol-3-karbinol (I3C) når plantevev er skadet (skjæring, tygging, blanding). I3C gjennomgår deretter syrekatalysert kondensering i magen for å danne DIM.

• Omtrent 20–60 mg DIM-prekursorer per 100 g fersk brokkoli

• Brokkolispirer kan inneholde 10–50 ganger høyere forløpernivåer enn moden brokkoli.

Den høye konsentrasjonen kommer fra glukobrassicin og andre bioaktive forbindelser, som omdannes til I3C og deretter til DIM i magen.

 

 

rosenkål

Rosenkål er blant de rikeste kostholdskildene til glukobrassicin. Når det konsumeres, konverterer enzymatisk hydrolyse glukobrassicin til I3C, som deretter danner DIM.

• Omtrent 30–80 mg potensiell DIM per 100 g (etter fordøyelseskonvertering)

De er spesielt kjent for å påvirke østrogenmetabolismen på grunn av deres tette indolsammensetning.

 

 

 

Kål

Både grønn- og rødkål gir målbare nivåer av glukobrassicin, en forløper som kan omdannes til diindolylmetan (DIM) under fordøyelsen. Fermenteringsprosesser, som de som brukes til å lage surkål, kan endre glukosinolatinnholdet avhengig av mikrobiell aktivitet og prosessforhold, men fersk råkål er fortsatt en pålitelig kostholdskilde. Estimert DIM-forløperutbytte er omtrent 10–35 mg per 100 g fersk kål.

 

 

Grønnkål

Grønnkål er en næringsstoff-tett korsblomstgrønnsak rik på glukosinolater, spesielt glukobrassicin. Når bladene kuttes eller tygges, omdanner enzymet myrosinase disse forbindelsene til indol-3-karbinol, som videre kan danne diindolylmetan (DIM) i magen. Grønnkåls litt bitre, skarpe smak gjenspeiler dens svovelholdige fytokjemikalier. Den gir vanligvis omtrent 25–60 mg DIM-forløperekvivalenter per 100 g.

 

 

Blomkål

Blomkål inneholder moderate nivåer av glukobrassicin, og gir omtrent 8–25 mg DIM-forløperekvivalenter per 100 g. Selv om konsentrasjonen er lavere enn brokkoli eller rosenkål, kan konsekvent forbruk fortsatt bidra til dannelse av diindolylmetan (DIM) etter fordøyelsen gjennom omdannelse av indolforbindelser i magen.

 

 

Bok choy (pak choi)DIINDOLYLMETAN

Bok choy (pak choi) er en korsblomstret grønnsak rik på indolglukosinolater som kan omdannes til diindolylmetan (DIM) etter fordøyelsen. Det er mye konsumert i asiatiske retter og gir omtrent 8–20 mg DIM-ekvivalenter per 100 g. Skånsomme tilberedningsmetoder, for eksempel lett damping eller hurtigsteking-, bidrar til å bevare glukosinolatinnholdet bedre enn langvarig koking, noe som kan føre til tap av næringsstoffer.

 

 

 

Neper

Neper og deres bladtopper leverer begge glukobrassicin, den viktigste forløperen for DIM-dannelse. Greenene inneholder generelt en høyere konsentrasjon av fytokjemikalier enn selve roten. Estimerte nivåer er omtrent 5–15 mg per 100 g for roten og 15–40 mg per 100 g for greenene, noe som gjør bladene spesielt verdifulle ernæringsmessig.

 

 

 

Sennepsgrønt

Sennepsgrønnsaker er kjent for sin skarpe, skarpe smak, som er et resultat av nedbrytningsprodukter av glukosinolat. De inneholder både alifatiske og indolglukosinolater, inkludert glukobrassicin, og gir omtrent 20–50 mg DIM-ekvivalenter per 100 g, og plasserer dem blant de rikere kostholdskildene.

 

 

 

Collard greener

Collard greener er næringsstoff-tette bladkrusifere som leverer indol-3-carbinol (I3C) forløpere under fordøyelsen, noe som fører til DIM-dannelse. Typiske nivåer varierer fra 20–45 mg per 100 g, avhengig av variasjon og vekstforhold.

 

 

Ruccola (rakett)DIINDOLYLMETAN

Ruccola (rakett) tilhører den samme botaniske familien, men inneholder vanligvis lavere konsentrasjoner av indolglukosinolater sammenlignet med grønnsaker av brokkoli-typen. Det bidrar fortsatt til DIM-produksjon, med omtrent 5–15 mg per 100 g.

Hvorfor disse grønnsakene produserer DIM?

Korsblomstrede grønnsaker er assosiert med produksjon av diindolylmetan (DIM) fordi de inneholder unike svovel-inneholdende fytokjemikalier kjent som glukosinolater, spesielt glukobrassicin. Dannelsen av DIM fra disse grønnsakene skjer gjennom en fler- biokjemisk vei som involverer planteenzymer og menneskelige fordøyelsestilstander.

• Tilstedeværelse av Glucobrassicin

For det første lagrer intakte planteceller naturlig glukobrassicin separat fra et aktiverende enzym kalt myrosinase. Denne separasjonen forhindrer at kjemiske reaksjoner oppstår før plantevevet blir skadet. Når grønnsakene kuttes, knuses eller tygges, brytes cellulære strukturer ned, slik at myrosinase kommer i kontakt med glukobrassicin. Enzymet hydrolyserer deretter glukobrassicin til indol-3-karbinol (I3C), som er den umiddelbare diettforløperen til DIM.

• Enzymatisk konvertering under spising

For det andre, etter inntak, kommer I3C inn i magesekken, der det sterkt sure miljøet (typisk pH 1–3) fremmer kondensasjonsreaksjoner. Under denne prosessen kombineres flere I3C-molekyler for å danne flere biologisk aktive forbindelser, med diindolylmetan som det mest studerte og fysiologisk relevante produktet. Denne syre-katalyserte konverteringen er hovedårsaken til at DIM i seg selv ikke er tilstede i betydelige mengder i rå grønnsaker.

• Magesyrekonvertering

Til slutt, fordi dannelsen av DIM avhenger av fordøyelsen, kan faktorer som matlagingsmetoder, surhet i magen og individuell tarmmikrobiota påvirke mengden av DIM som til slutt produseres og absorberes. Oppsummert produserer disse grønnsakene DIM indirekte ved å tilføre glucobrassicin, som gjennomgår enzymatisk transformasjon under fordøyelsen.

Hvorfor bare korsblomstGrønnsaker?

Diindolylmetan (DIM) dannes først og fremst fra korsblomstrede grønnsaker fordi de inneholder indolglukosinolater, spesielt glukobrassicin, som er karakteristiske forbindelser fra plantefamilien Brassicaceae. Når disse grønnsakene kuttes eller tygges, omdannes glukobrassicin til indol-3-karbinol og deretter til DIM i det sure miljøet i magen. De fleste andre grønnsaker, inkludert gulrøtter, tomater og spinat, inneholder ikke meningsfulle mengder av disse forløperne, så de kan ikke produsere DIM under fordøyelsen.

Sammendrag

Grønnsaker assosiert med DIM-produksjon inkluderer brokkoli, rosenkål, kål, grønnkål, blomkål, bok choy, neper, sennepsgrønn, collardgrønn og ruccola. Disse grønnsakene inneholder ikke betydelig forhånds-DIM. I stedet leverer de glukobrassicin, som omdannes til indol-3-karbinol og deretter til diindolylmetan i magen. Omtrentlig DIM-forløperinnhold varierer fra 5 mg til 80 mg per 100 g, avhengig av grønnsakstype, tilberedningsmetode og vekstforhold.

Du kan spise disse grønnsakene for å få ren diindolylmetan og noen diindolylmetantilskudd. Guanjie Biotech er en bulkleverandør av diindolylmethanpulver. Vi bruker den kjemiske syntesemetoden for å produsere den. Vi leverer-diindolylmetanpulver av høy kvalitet. Velkommen til å spørre med oss ​​påinfo@gybiotech.com.

Referanser:

[1] Fahey, JW, Zalcmann, AT, & Talalay, P. (2001). Det kjemiske mangfoldet og distribusjonen av glukosinolater og isotiocyanater blant planter. Phytochemistry, 56(1), 5–51. doi:10.1016/S0031-9422(00)00316-2

[2] Verhoeven, DT, Verhagen, H., Goldbohm, RA, van den Brandt, PA, & van Poppel, G. (1997). Epidemiologiske studier på Brassica-grønnsaker og kreftrisiko. Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, 6(9), 733–748.

[3] Jeffery, EH, & Araya, M. (2009). Fysiologiske effekter av korsblomstrende glukosinolater. Phytochemistry Reviews, 8, 283–298. doi:10.1007/s11101-009-9127-5

[4] Conaway, CC, Zhang, Y., & Dashwood, RH (2002). Indol-3-karbinol og diindolylmetan: Kjemi, metabolisme og anti-kreftmekanismer. Mutasjonsforskning, 555(1–2), 191–202.

[5] Kassie, F., Parzefall, W., & Knasmüller, S. (2007). Kjemopreventive effekter av indol-3-karbinol og dets derivater. Toxicology and Applied Pharmacology, 224(3), 326–334.

[6] Traka, M., & Mithen, R. (2009). Glukosinolater, isotiocyanater og indoler i Brassica-grønnsaker: biokjemiske veier og helseeffekter. Phytochemistry Reviews, 8(1), 1–15.