Bulk anthocyanin pulverer et vannløselig pigment som er mye funnet i planter. Det har viktige fysiologiske aktiviteter for levende organismer. I artikkelen er struktur-, ekstraksjons- og rensemetodene og fysiologiske funksjoner av antocyaniner systematisk beskrevet. Og utsiktene til utviklingen i matindustrien.
Anthocyanin kalles også anthocyanin og antocyanosid. Det tilhører flavonoider, som er en klasse av vannløselige naturlige pigmenter som er mye til stede i planter. Det er et av hovedpigmentene som utgjør kronbladene og fruktene av planter. Som et naturlig pigment er antocyanin trygt, ikke-giftig og rik på ressurser, og det har visse ernæringsverdier og helseeffekter. Derfor,Bulk anthocyanin pulverhar stort potensiale for utvikling på mange felt som mat, medisin og kosmetikk. I denne artikkelen, basert på antocyaninrelatert forskning, er den kjemiske strukturen, isolasjonen og rensingen, fysiologiske funksjoner av naturlige pigmenter antocyaniner og deres applikasjonsutsikter i mat omfattende utdypet. Dette vil gi det nødvendige referansebasis og legge grunnlaget for ytterligere dyptgående forskning på anthocyaniner.
Kjemisk struktur av antocyaniner
I 1947 oppdaget den unge franske dr Jack Masquale et stoff i peanøttbelegget. Det kan transformeres til anthocyanin når det varmes under sure forhold. Anthocyanin tilhører de flavonoid vannoppløselige pigmentene av fenolforbindelsene. Det finnes mye i røde druer, blåbær, lilla poteter, jordbær, bringebær og andre planter. Foreldrestrukturen til naturlige anthocyaniner er 2- fenylbenzopyran ie den anthocyaniske matrisen, med c 6- c 3- c6 som ryggraden. De fleste anthocyaniner har substituenter på 3-, 5-, og 7- karbonposisjoner til anthocyanin -gruppen. På grunn av de forskjellige substituentene på karbonposisjonene til A- og B-ringen, dannes et bredt utvalg av antocyaniner. Det er 22 hovedkategorier av naturlig forekommende antocyaniner som er funnet så langt, distribuert i 27 familier og 73 slekter med planter. De vanlige er Geraniol, Cornflower Pigment (Hibiscus Pigment), Crocetin (Delphinium Pigment), Paeoniflorin, Mallow Pigment, Petunia Pigment 6 slag. Det høyeste innholdet er Cornflower Pigment. Anthocyaniner er ekstremt ustabile, og frie antocyaniner under naturlige forhold er sjeldne. Danner ofte antocyaniner med ett eller flere polysakkaridmolekyler gjennom glykosidbindinger.
Antocyaninekstraksjons- og rensemetoder
• Sammenligning av antocyaninekstraksjonsmetoder.
De siste årene, med den økende oppmerksomheten fra lærde hjemme og i utlandet for anthocyaniner, har antocyaninekstraksjonsmetoder gradvis blitt et hett tema for forskning og utvikling. Basert på den tradisjonelle organiske løsningsmiddelekstraksjonsmetoden, har mange hjelpemetoder som mikrobølgeovn, ultralyd, trykk, superkritisk og andre teknikker blitt brukt på anthocyaninekstraksjon. Den organiske kombinasjonen av disse nye teknologiene og tradisjonelle metodene har forbedret utbyttet av antocyaniner kraftig og forkortet ekstraksjonstiden.
• Anthocyanin rensemetoder.
For å oppnå høy renhetBulk anthocyanin pulver, er det ofte nødvendig å rense dem for å fjerne urenheter. For øyeblikket inkluderer de mer brukte rensemetodene hovedsakelig den makroporøse harpiksmetoden, væskefase -ekstraksjonsmetode, fastfase -ekstraksjonsmetode, matriksutvinningsmetode og så videre. Den store poreharpiksmetoden er mer brukt på grunn av sin enkle prosess og lavere kostnader. Væskekromatografi og høyhastighets motstrømskromatografi, som nye rensemetoder, er stadig mer overlegen på grunn av deres høye separasjonseffektivitet og enkle drift. Dette har nå blitt mye brukt.
Fundions
• Antioksidantaktivitet.
Bulk anthocyanin pulverer en flavonoid. Det ligner flavonoider i å rense frie radikale molekylære mekanismer. Flavonoider reagerer med frie radikale molekyler gjennom fenolhydroksylgrupper for å generere mer stabile semikinonfrie radikaler, og avsluttes den frie radikale kjedereaksjonen. Dermed reduserer og renser frie radikaler.
Antioksidantegenskapene til antocyaniner er 50 ganger høyere enn for vitamin E og nesten 20 ganger høyere enn vitamin C. Det er den mest potente antioksidanten og den mest effektive frie radikale scavenger som noen gang er oppdaget.
• Forhindre hjerte- og karsykdommer og beskytt leveren.
Et stort antall studier har funnet at antocyaniner spiller en viktig rolle i forebygging av hjerte- og karsykdommer og beskyttelse av dyrelever. Ou Hailong et al. Fed mus med forskjellige doser (lave, middels og høye: 50, 100, 200 mg\/kg) antocyaniner hver dag i 8 uker med sonde, og testet deretter serumet og leverlipidnivået, og fant at nivåene av total kolesterol (TOS, TOS, TRIACYLGLYCEROL (TG) og lave-tetthet av lipoprotein Cholcholg-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-CLASTE (TRE (TOCESTER (TROS (TROS (TROS (TROS (TROS (TROS (TROS (TROS (trias triacylcerol (Tg), og lave kolesterol (liveren (liveren (trias triaslysten (t-tria-triasen (t-triaset (tricylcerol (Tg), var røde kolesterol. Anthocyanin, som indikerte at antocyanin hadde en betydelig effekt på høy fettindusert aterosklerose, og at det også var effektivt for å forhindre hjerte- og karsykdommer. indusert aterosklerose hos mus med lipidsenkende funksjon.
• Beskyttelse av synet.
De siste årene er det flere og flere rapporter om antocyaniner for å beskytte synet. Et stort antall studier har funnet at antocyaniner kan sette i gang retinal enzymer, og aktivere og forbedre regenereringsevnen til kroppens retinalpigment slik at folk kan tilpasse seg det mørke miljøet raskere. Så tidlig som i 2005, Liu Chunmin et al. Funnet i en studie av nærsynthetsbehandling hos ungdommer at myopiske ungdommer som tok antocyaniner oralt viste betydelig forbedring i synsskarpheten etter en måned. Huang Zongrui et al. fant at antocyaninforbindelse kapsel har effekten av å lindre visuell tretthet etter å ha studert 120 frivillige i grupper i 35 dager. Ma Yue et al. delte 100 frivillige i to grupper for å utføre effekten av antocyanin -drikker på forbedring av visuell tretthet. 30 dager senere forbedret de totale punktene for synssymptomer for visuell utmatting i testgruppen betydelig, noe som indikerer at antocyanindrikker effektivt kan lindre menneskelig tretthet. Antocyaniner har funksjonen å beskytte synet, som er uatskillelig frabulk anthocyanin pulver 'S Sterk antioksidantevne. Anthocyaniner kan akselerere mikrovaskulær sirkulasjon, og redusere skaden av frie radikaler på øynene, og dermed spille en beskyttende effekt på synet.
I tillegg har studier vist at antocyaniner har en viss effekt på å senke blodsukkeret, anti-aldring og forbedre hukommelsen.
Anthocyanins i matindustrien
• Utvikling av helsemat og helsemat.
Med forbedring av folks livskvalitet, tar flere og flere mennesker oppmerksom på ernæring.Bulk anthocyanin pulverhar fysiologiske funksjoner som antioksidant, hypoglykem, anti-aldring og synsbeskyttelse. Hvis antocyaninrik mat kan behandles industrielt, kan den utvikles til drikke, fritidsmat, helsemat og så videre. I tillegg til å berike mangfoldet av bearbeidet mat og sunn mat, kan det gi folk en viss mengde antocyaniner. Det kan forbedre kroppens motstand. For øyeblikket er den lilla yam råstoff for å produsere mer mat. Som lilla potetjuice, lilla potetvin, lilla potetkake og så videre. Disse matvarene har sterke antioksidantegenskaper og er gunstige for menneskers helse.
• Bruk som naturlig fargelegging.
Syntetiske pigmenter er mye brukt i matindustrien på grunn av deres lave kostnader, men samtidig er det spørsmål om matsikkerheten deres.Bulk anthocyanin pulversom et trygt, ikke-giftig og rent naturlig plantepigment. Det kan legges til mat for å gi den et fargerikt utseende. Imidlertid er antocyaniner utsatt for nedbrytning av eksternt lys, temperatur, pH og andre faktorer, og deres anvendelse i mat er derfor begrenset, og hvordan man kan forbedre stabiliteten til antocyaniner under matbehandling har blitt et presserende problem.
Anthocyanin Extract pulverprodukter har viktig verdi innen medisin, ernæring, helsehjelp og andre aspekter. Det har et bredt applikasjonsutsikt i praktisk anvendelse. Vi har spesialisert oss påbulkantocyaninpulveri mange år. Velkommen til henvendelse:info@gybiotech.com.