Bromelain enzympulverer et proteinhydrolyserende enzymsystem som finnes i ananashengende planter. Den har et bredt spekter av bruksområder i mat- og farmasøytisk industri. Imidlertid påvirker dens dårlige stabilitet anvendelsen, spesielt i den farmasøytiske industrien. I denne artikkelen ble effekten av fuktighetsforhold temperaturforhold og "Coy stråling på ananasprotease studert med råmaterialet til farmasøytisk ananasprotease.
1 Materialer og metoder
1.1 Bromelain råvarer
Bromelain enzympulver
1.2 Effekt av fuktighetsmiljø
Det veide og dispenserte enzymet ble plassert åpent i en lukket ekssikkator (romtemperatur). Silikagel, NaQ mettet løsning og KNO, mettet løsning ble plassert inne i eksikkatoren. Den relative fuktigheten i det indre miljøet var 0,1 prosent (75±1) prosent 2,92 prosent, og prøver ble tatt med jevne mellomrom for å bestemme enzymaktiviteten.
1.3 Effekt av temperatur
De veide og porsjonerte enzymene ble plassert ved temperaturer på henholdsvis 1-4 grader, 29 grader og 55 grader, og prøver ble tatt med jevne mellomrom for bestemmelse av enzymaktivitet.
1.4 Strålebehandling
De veide og dispenserte enzymene ble hermetisk forseglet i plast (PVC) sentrifugerør. Prøvene ble bestrålt med "Coy-stråling" ved romtemperatur (~20 grader). Dosehastigheten var 198 kGy/t og de absorberte dosene var 4 kGy8 kGy og 12 kGy. 3 dager etter bestråling av prøvene ble enzymaktiviteten og totalt antall bakterier bestemt.
1.5 Bestemmelsesmetode
Bromelain ble bestemt ved FIP-metoden. Tyrosin hydrolysert fra kasein ble kvantifisert med UV-spektrofotometer og enzymaktiviteten ble estimert. Kasein ble brukt som substrat og hydrolysert av ananasprotease.
Det totale antallet bakterier ble bestemt ved å bruke platekoloni-tellemetoden.
2 resultater
2.1 Effekt av fuktighetsforhold på lagring av bromelain enzympulver
Resultatene av effekten av fuktighetsforhold på lagring av bromelain er vist i tabell 1. Som vist i tabell 1 var bromelain-enzymaktiviteten relativt stabil i det tørre miljøet. Hastigheten av enzyminaktivering ble akselerert med økningen i omgivelsesfuktigheten. På det sene stadiet av eksperimentet sank enzymaktiviteten betydelig under forhold med høy luftfuktighet. Bare 40,4 prosent 14,4 prosent av enzymaktiviteten gjensto etter henholdsvis 105 d og 315 d med lagring av bromelain. Mens bevaringen av enzymaktivitet var 80,3 prosent og 80,0 prosent under relativ fuktighet (75 pluss 1) prosent.
Det kan visualiseres fra den medfølgende figuren at under tørr eller lav luftfuktighet. Inaktiveringen av ananasprotease skjedde i de tidlige til sene stadier av konservering flatet ut. Dette skyldes det faktum at fuktigheten til enzymet er større enn luftfuktigheten i det tidlige stadiet av konservering. Jo høyere fuktighet gir enzymstrukturen en viss fleksibilitet. Konformasjonen av det aktive senteret til enzymet er utsatt for endring. Når enzymet når den jevne gaten med det tørre miljøet, avtar fuktigheten i enzymet og enzymaktiviteten har en tendens til å stabilisere seg. Det kan også sees fra figuren at enzymaktiviteten har vært avtagende under høy fuktighet. Årsaken til dette er på grunn av selvhydrolysen av proteasen, i tillegg til at den høye fuktigheten øker fleksibiliteten til enzymstrukturen.
2.2 Effekten av temperaturforhold på lagring av vegetabilsk bromelain enzympulver
Tabell 2 viser funnene fra undersøkelsen om hvordan temperatur påvirker lagring av ananasprotease. Ananasproteaser ble inaktivert ved både høye og lave temperaturer, som vist i tabell 2, med høye temperaturer mindre stabile. Inaktiveringshastigheten deres var raskere i det tidlige stadiet av lagring og mer moderat i det senere stadiet. Bevaringshastigheten til enzymet etter 285 dager ved 51 grader (68,0 prosent) var høyere enn etter 105 dager ved høy luftfuktighet (40,4 prosent). I dette tilfellet var effekten av temperatur på enzymet mye mindre enn fuktigheten. Effekten av temperatur på enzymet var mye mindre enn fuktigheten.
2.3 Effekt av 60Cor-stråling på ananasproteaseaktivitet og bakteriedrepende effekt
Resultatene av effekten av 60Cor-stråling på ananasproteaseaktivitet og steriliserende effekt er vist i tabell 3. Som vist i tabell 3 var tapet av enzymaktivitet 10,6 prosent, 11,0 prosent og 15,5 prosent når absorbert dose var henholdsvis 4 kGy 8 kGy og 12 kGy. Deres steriliseringseffekter var sammenlignbare med henholdsvis 99,9 prosent, 100 prosent og 100 prosent. For å minimere tapet av enzymaktivitet, kan en dose på 4 kGy eller 8 kGy velges i henhold til overføringen av enzymkilden. Som mengden av soppdreper, både sterilisering, og redusere tap av enzymaktivitet
3 Diskusjon
I dette eksperimentet var enzymets følsomhet for fuktighet høyere enn for temperatur. Enzymoverlevelsesraten under tørking av silikagel var bedre enn under lav temperatur, og enzyminaktiveringshastigheten under høy luftfuktighet var betydelig høyere enn under 55 grader. Miljøet med høy luftfuktighet økte fuktighetsinnholdet i enzymet og ble hovedfaktoren for enzyminaktivering. Dette er nært knyttet til selvhydrolysen av ananasprotease. Derfor bør vi i produksjonen være spesielt oppmerksomme på fuktigheten i miljøet der enzymet er lagret og tørrheten til selve enzymet. I tillegg er det enzyminaktivering når "Coy-stråling brukes til å sterilisere ananasprotease. Hvordan forbedre stabiliteten for konservering og sterilisering av bromelain ytterligere? steriliseringsstabilitet av ananasprotease. Ytterligere forskning er nødvendig for å velge effektive tilsetningsstoffer, som vil være beste måten å forbedre stabiliteten av konservering og sterilisering av bromelain enzym pulver tilsetningsstoffer vil være en av midlene.
Guanjie gir bulk bromelain enzympulver, ved å bruke GDU-testmetoden. Vår produksjonsprosess opererer under CGMP-standardverksteder, og bruker tre produksjonslinjer på tvers av to fabrikker og to uavhengige laboratorier. For eventuelle spørsmål angående våre produkter, vennligst kontakt oss påinfo@gybiotech.com.
