Blander lecithin olje og vann?

Bulk lecithiner en naturlig fosfolipidforbindelse . Det finnes mye i naturlige råvarer som soyabønner, solsikker og eggeplommer . Dets viktigste komponenter er fosfatidylinin (pc) og andre fosfolipids gocfosfatidylinin på grunn av dens unike strukturende Brukes i mat, medisin, kosmetikk og industrielle felt . så blander lecithin olje og vann?

Kan lecithin blandes med olje og vann?

Lecithin kan blandes godt med olje og vann og fungere som en emulgator . Emulgatorer er en type overflateaktivt middel som stabilt kan blande to uønskelige væsker (for eksempel olje og vann) . den molekylære strukturen til lecitin inneholder begge en hydrofilhode og a lipophilic it it lecithin inneholder begge en hydric -propellisk hode og en lipofilic -hilsen som er {{ tilsettes en olje-vannblanding, lecithin-molekylene vil bli anordnet ved olje-vann-grensesnittet . Den lipofile halen vender mot oljefasen, og det hydrofile hodet vender mot vannfasen . Denne kan redusere grensespenningen og stabil danne en emulsjon.}}}}}}}}}}}}}}}}

Derfor er bulklecitin mye brukt i matindustrien for å lage majones, smør, margarin, sjokolade og andre produkter . Dette sikrer at oljen er jevnt fordelt i vannfasen, forbedrer smaken og hyllen . i kosmetikk, det er også vanlig i Emulsification -systemet av lotions -systemet av lotions av lotions -systemet for å bli brukt i Absorpsjon .

DIfferente former for lecithin

Lecithin er tilgjengelig i forskjellige former, for eksempel pulver, olje og granuler . Guanjie Biotech er en bulk lecithin -leverandør . Vi gir tre former for lecithin . de skiller seg i fysisk form, applikasjonseffekt, løselighet, {{{}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}.

Lecithin pulver

Lecithin bulkpulver er et solid lecitinprodukt som er blitt deoljert, tørket eller spray-tørket . Det er et lys gul til brunt pulver . rent lecithinpulver er lett å transportere og lagre ved romtemperatur, har et lavt vann, og er ikke lett forebygget.}}}}}}

Lecithin Powder Bulk må spres i vann eller olje før bruk, og krever noen ganger høy skjær omrøring eller pre-emulgering . Det brukes ofte i helseprodukter, ernæringstilskudd, bakevner og solide drikker.} for eksempel, tilsett bulken og den produktet til ernæringen.}}}}}}

Fordeler:

• Lett å lagre og transportere;

• Mengden tilsetning kan kontrolleres nøyaktig;

• Passer for tørre pulverpreparater eller solide blandingssystemer .

Lecithin væske/olje

Lecitinolje er flytende lecithin i sin opprinnelige eller raffinerte tilstand . den inneholder en vis

Bulk lecithinolje er enkel å bruke og kan tilsettes direkte i oljefasen . lecithin i olje er egnet for produkter som krever kontinuerlig emulgering eller oljefasestabilitet . som sjokolade, krem, næringsoppløsning osv..

Fordeler:

• Organisk flytende lecithin er enkel å bruke og enkel å blande seg med oljefasen;

• beholde naturlige næringsstoffer;

• God emulgering og spredbarhet i fettløselige systemer .

Lecithin granulater

Lecithin granulater er granulære produkter laget av flytende lecithin gjennom tørking og granuleringsteknologi . lecithin granules bulk har utseendet som lysegul eller beige små granularer og brukes ofte i kosttilskudd . Granular og servering kan tas ut med å moke eller

Sammenlignet med bulklecithin -pulver, er rene lecithin -granuler mer egnet for sluttforbrukere . Det er ikke lett å absorbere fuktighet og agglomerat, og har en bedre smak . dens løselighet er litt lavere enn den pulver .} har bedre næringstjeneste og er leting .}}}}} Maternal and Child Nutrition Foods . Guanjie Biotech kan gi deg lecithin-granulater av høy kvalitet .

Fordeler:

• egnet for direkte forbruk;

• Mild smak, lett for forbrukerne å akseptere;

• Lang holdbarhet, lett å pakke .

Emulgeringsprinsipp og virkningsmekanisme

Emulgeringen av bulklecithin Pure er basert på dens amfifiliske molekylstruktur og grensesnittaktivitet .

Amfifil molekylstruktur

Det hydrofile hodet (fosforylkolinsgruppe) er negativt ladet eller sterkt polært og kan binde seg til vannmolekyler . Den hydrofobe halen (fettsyrekjede) er ikke-polar og kan løse opp olje og {} spenning .

Grensesnittaktivitet

Ved olje-vann-grensesnittet er lecithin-molekyler anordnet i et monolag, slik at oljedråpene blir pakket inn i et hydrofilt ytre lag . Dette forhindrer aggregeringen og sammenslåing av oljedråper og forbedrer den samme stasjonen til å gjøre det som MIC-slikt, slik at du er en gang som Micell og en gang, slik at den er en av den samme. liposomer, dannes for å forbedre bærerfunksjonen .

Stabiliser det emulgerte systemet

Bulklecitin danner et beskyttende lag ved olje-vann-grensesnittet for å forhindre sammenslåing av oljedråper . Partiklene lades, genererer elektrostatisk frastøtning og forbedrer stabiliteten til systemet . forhindrer oljedråper}

VitenskapeligExplanering

Bulk lecithin-molekyler ordner spontant i vann-olje-systemet . dens mekanisme kan forklares med teoriene om grensesnittkjemi og fysikk .

• Reduser grensesnittspenning:

Lecithin -molekyler reduserer den frie energien mellom olje og vann og stabiliserer den blandede tilstanden .

• Form en ladningsbarriere:

Ladningen på det molekylære hodet genererer elektrostatisk frastøtning mellom oljedråper for å forhindre sammenslåing .

• Form en strukturelt stabil film:

Danne en monomolekylær eller bimolekylær beskyttelsesfilm for å forbedre stabiliteten til systemet .

Disse faktorene gjør lecithin til et naturlig og effektivt emulgator og bærermateriale .

Som en naturlig emulgator har bulklecitin gode hydrofile og lipofile egenskaper . Det kan stabilt blande olje og vann . I henhold til forskjellige applikasjoner kan lecithin gjøres til tre vanlige former: pulver, olje og granulær .

Lecithin bulkpulver er enkelt å behandle og lagre, og er egnet for tørrpulvermat eller ernæringspreparater .

Oily lecithin har sterk emulgeringsevne og er egnet for fete systemer som sjokolade og krem .

Lecithin Granules Bulk er mer egnet for terminalforbruk og er praktisk for konsum og emballasje .

Med sine naturlige, trygge og effektive egenskaper spiller LeCithin en viktig rolle i moderne mat, helseprodukter og kosmetikk . Hvis du trenger å legge til bulk lecitin til produktet ditt, vennligst se Guanjie THECH {{1} vi gir formula -produkter: SoyBeans, Sunflows, og Eggs {soyBeS}}}} vi gir formula -produkter fra flere kilder: Tilgjengelig i pulver-, væske- og voksformer med et innhold fra 20% til 98%, designet for å imøtekomme de forskjellige behovene til mat-, farmasøytiske og helseprodukter industrien . guanjie bioteknolog garanterer den stabile og pålitelige kvaliteten på bulken lecithin -produkter . hvis du har spørsmål, vennligst kontakt info@gybiotech.com.