Sammenlignet med andre proteaser,bulk papain enzymer veldig stabil. Det generelle enzymet er mer "sart", for arbeidsmiljøkravene er høye, surheten er ikke egnet til å miste arbeidsevnen, temperaturen er ikke egnet til å slå til. Papain er derimot mer "robust" og jobber flittig ved sure, basiske og til og med høye temperaturer, så det er naturlig nok populært. Med tusenvis av års brukshistorie, og fra et "naturlig" produkt som papaya, er det naturlig å tro at det er "vennlig" for mennesker. Papain er nesten den mest brukte proteasen i matindustrien over hele verden, spesielt i Kina.
● Bulk Papain Enzyme Er vanlige "kjøttmørningsmidler" på markedet?
Det mest brukte kjøttmørningsmiddelet er papain, som også inneholder stivelse og salt. Papain er ansvarlig for å bryte ned proteinene i kjøttet, mens stivelse fungerer som "tykning" i tradisjonell matlaging. Hvis du skjærer opp en umoden papaya, vil det flyte et emulsjon. Urbefolkningen i Sør-Amerika oppdaget for tusenvis av år siden at denne emulsjonen eller ekstrakten av emulsjon kunne "mørne" kjøtt som var vanskelig å tilberede. Slik sett har den papainbaserte "kjøttmørneren" blitt brukt i tusenvis av år. I nyere tid ble den aktive ingrediensen isolert og identifisert som papain.
● Bulk Papain Enzyme er mer enn bare "Mørning av kjøtt"?
Papain brukes til mer enn bare å "mørne kjøtt". På grunn av sin evne til å bryte ned proteiner, antas det å ha et bredt spekter av bruksområder innen medisin. For eksempel å rense nekrotisk vev fra sår, bryte ned giftstoffer fra mygg- og biebitt osv. Baidu-leksikonet lister opp flere roller, "legemidler som inneholder papain, kan spille mot kreft, tumor, lymfatisk leukemi, protozoer og parasitter, tuberkulosebasill, etc. ., Bulk papain enzym kan være anti-inflammatorisk, kolagogisk, smertelindrende, fordøyelseshjelp. Behandling av gynekologiske sykdommer, glaukom, osteofytter, våpen- og knivsårheling, blodtypeidentifikasjon, insektbitt, etc." Faktisk er prinsippet for papayaproteasekjøttmørning at gjennom bearbeiding kuttes munnen til den umodne papayafrukten og dens lateks samles opp, deretter gjennom en serie behandlinger for å oppnå papayaprotease.
● Hva er bruken av bulk papain enzym i mat?
Når en gjenstand stilles spørsmål, er dens rolle mer omfattende, og svaret har faktisk dukket opp. Fordelene med kjøttmørningspulver er ikke bare i mørningseffekten, men også i sikkerheten, ikke-toksisiteten og hygienen. Det bringer faktisk frem hydrolysen av proteiner i menneskekroppen, øker proteinomdannelseshastigheten og utnyttelsesgraden, og øker næringsverdien.
Basert på de utmerkede egenskapene, er papain bulk enzym nå mye brukt i baking, mørning av kjøtt, vinklaring, soyasausbrygging, krydder, proteinpulver, animalsk og planteproteinbehandling og enzymatisk fordøyelse ...... og andre segmenter av mat industri. I mellomtiden brukes papain i skjønnhet og kosmetikk, daglig kjemisk industri, fôrindustri, cellekultur, immunologi og andre næringer.
The Food Additives Handbook har beskrevet at formelen for kjøttmørning er 2 prosent papain, 15 prosent glukose, 2 prosent MSG og salt, etc.
Papain er like viktig for mat som vitaminer er for menneskekroppen; uten det, vil friskheten, aromaen og smaken til maten reduseres med én karakter.
Guanjie Bio har fokusert på planteekstrakter i mer enn 20 år. Vi har sterke forsknings- og utviklingsevner innen utvikling og produksjon av bulk papain enzym for å svare på de ulike behovene til våre kunder. Vi ser frem til å samarbeide med deg:info@gybiotech.com
